La localidad correntina de Carlos Pellegrini, reconocida puerta de entrada a los Esteros del Iberá y recientemente preseleccionada para representar a Argentina en el prestigioso programa “Best Tourism Villages” de ONU Turismo 2025, pone en valor su rica y singular oferta gastronómica como un pilar fundamental de su propuesta turística. Más allá de sus maravillosos paisajes naturales y su compromiso con la conservación, Pellegrini invita a los visitantes a un viaje sensorial a través de sabores auténticos que narran historias de tradición y arraigo.
En este camino hacia la distinción internacional, las autoridades locales y los operadores turísticos coinciden en la importancia estratégica de destacar la cocina regional, considerándola una experiencia inmersiva que complementa a la perfección la conexión con la naturaleza y la cultura del lugar. La gastronomía pellegrinense, sencilla en sus raíces, pero profunda en su identidad, se convierte así en un atractivo en sí mismo, capaz de enamorar paladares.
Un actor fundamental en la conservación y promoción de estos sabores tradicionales es la Red de Cocineros del Iberá. Esta trama la conforman apasionados guardianes de la cultura culinaria local, quienes juegan un papel de relevancia al mantener vivas las recetas ancestrales y darlas a conocer a quienes visitan la región. Desde Carlos Pellegrini, cuatro integrantes locales destacan por su dedicación y talento: Elsa González, Cristina Pavón, Sara Medina y Romina Farinón. Ellas, con su saber y sus manos, son embajadoras de los platos típicos, transmitiendo en cada preparación el legado de sus antepasados y el espíritu de la comunidad.
Entre los tesoros culinarios que Carlos Pellegrini ofrece, tres son protagonistas indiscutidos capturan la esencia de la cocina local: Mbaipy de harina de trigo, Platos con cordero y Pastelitos de arroz.
El desarrollo de la gastronomía local no solo enriquece la experiencia del turista, sino que también impulsa la economía regional, fomentando la producción de insumos locales y generando oportunidades para emprendedores gastronómicos. La labor de la Red de Cocineros del Iberá, con el compromiso de mujeres como Romina, Sara, Viviana y Elsa, es fundamental en este proceso de puesta en valor, asegurando que la autenticidad y el sabor de Pellegrini perduren en el tiempo.
La preselección de Carlos Pellegrini para el programa “Best Tourism Villages” de ONU Turismo subraya el potencial de la localidad como destino de excelencia. En este contexto, la puesta en valor de su gastronomía distintiva, de la mano de sus cocineras y cocineros locales, se presenta como un elemento diferenciador clave, que invita a viajeros de todo el mundo a descubrir no solo la majestuosidad de los Esteros del Iberá, sino también los secretos mejor guardados de su cocina, donde cada plato cuenta una historia y cada sabor es una bienvenida.
