El Ministerio de Desarrollo Social dictó una capacitación teórico-práctica sobre elaboración de confituras regionales siguiendo los lineamientos de las buenas prácticas de manufactura.
La capacitación se realizó en las instalaciones de la Feria Franca los días jueves 13 y viernes 14 de junio en la localidad de Ituzaingó, en forma conjunta con la Municipalidad de Ituzaingó y el acompañamiento del INTA y la Asociación de Feria Franca.
Los temas desarrollados fueron: análisis de costos, normas de seguridad e higiene, y técnicas y proceso de elaboración de mamón en almíbar, producto de aceptación regional para que emprendedores puedan mejorar su economía
Durante la capacitación se realizaron todas las actividades, desde la recepción de materia prima hasta la obtención del producto final, listo para comercializar. Se apuntó a que los participantes consolidaran el grupo asociativo, generando un capital semilla con los productos elaborados durante la charla, y que puedan comprar sus propios recursos para seguir produciendo y generando ingresos genuinos.
